Französische Bezeichnung für die Flaschenabfüllung eines Schaumweins aus einem Tank, die unter Druck mittels eines sogenannten Isobarometers (mechanisches Gerät) stattfindet. Dies erfolgt bei der Méthode charmat und beim Transvasierverfahren. Siehe den gesamten Produktionsprozess für Schaumwein unter Champagner.